Nació en la ciudad de México. Estudió pintura con los maestros Ernesto Kubli, Robin Bond y Toby Joysmith.

Vivió en San Francisco, California, en 1983 y 1984, donde presentó una exposición individual en The John Pence Gallery. Exhibió, también, en The New Trends Gallery en Santa Fe, Nuevo México, y en MRL Fine Arts Gallery en Long Beach, California.

Ha realizado 18 exposiciones individuales en México, Estados Unidos y Dinamarca. Participó en más de 79 exposiciones colectivas internacionales.

En México, su obra se encuentra en colecciones permanentes de la Universidad Autónoma de México, del Tecnológico de Monterrey, de la Universidad Autónoma Metropolitana y del Banco Nacional de México; en Estados Unidos, su trabajo está en colecciones permanentes como, por ejemplo, The Mexican Museum en San Francisco, California. Además, tiene presencia en colecciones privadas en Nueva York, San Francisco, Suiza y México.

Publicaciones acerca de Iola Benton y su obra aparecieron desde 1969, de la autoría de: maestro Juan José Crespo de la Serna, Enrique F. Gual Graciela Kartofel, Alfonso de Neuvillate, Berta Taracena, Toby Joysmith, Judy Konstans, J. Monhart y John Pence.

Benton publicó poesía en México y en Estados Unidos, donde recibió menciones honoríficas. Asimismo, se presentó en las ediciones I y VIII de la Bienal Latinoamericana de Arte. Es coautora del libro Y Cantan los Pájaros Azules/And the Blue Birds Sing (Editorial Praxis, 2004).